Des définitions, des conseils, des idées d'application et des schémas explicatifs autour des nouvelles techniques de cuisine et le nouveau matériel en usage.
Système D : la cuisine des débrouillards / Th...
Livre | Marx, Thierry (1962-....). Auteur | 2013
Le chef du Mandarin oriental propose 60 recettes à bas coût réalisables sans instruments de cuisine. Il explique comment monter des oeufs en neige sans batteur électrique, comment préparer des pommes au four sans four, comment exé...
L' innovation aux fourneaux / Thierry Marx, R...
Livre | Marx, Thierry (1962-....). Auteur | 2016
Les fondateurs du Centre français d'innovation culinaire (CFIC), un chef étoilé et un chercheur en physico-chimie, montrent comment, avec la science, la cuisine du futur peut s'inventer, en intégrant des critères de santé, de resp...
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Que des salades ! : 150 recettes pour toutes ...
Livre | 2015
150 recettes de salades faisant la part belle aux produits frais de saison, ainsi qu'aux légumineuses, féculents et céréales. Electre 2015
Mes secrets de sorcière : cuisine, santé et c...
Livre | Wallance, Lisanna. Auteur | 2019
Cent recettes de plats, d'infusions et de cosmétiques fondées sur le respect du cycle de la Lune et sur les quatre éléments, destinées à renforcer l'organisme, favoriser la sérénité et prendre soin de soi. Avec des conseils concer...
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