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L' empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie / Jean-Baptiste Malet
Livre
Malet, Jean-Baptiste (1987-....). Auteur
Edité par Fayard. [Paris] - 2017
Enquête du journaliste sur la production et le commerce du concentré de tomates, ingrédient majeur dans les plats cuisinés à travers le monde et produit emblématique de l'économie mondialisée. Il décrit le recours au travail forcé pour la récolte de tomates en Chine, l'ajout d'additifs chez certains producteurs, mais aussi la taylorisation des chaînes de production. @Electre 2017
- Type de document
- Livre
- Langue
- français
- Description physique
- 1 vol. (283 p.) ; ill. ; 22 cm
- Date de publication
- 2017
- Cotes
- 338.1 MAL
- Sections
- Adulte
- ISBN
- 978-2-213-68185-6
- EAN
- 9782213681856
- Sujets
- Classification
- D3
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