Comment goûtons-nous ? / Françoise Léon

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Comment goûtons-nous ? / Françoise Léon

Livre

Edité par Ed. le Pommier. Paris - 2009

Comment goûtons-nous ? Salé, sucré, amer, acide. Comment percevons-nous les saveurs ? A quelle saveur correspond l'unami ? D'où vient le plaisir alimentaire ? Quel lien y a-t-il entre les émotions, la mémoire et le goût des aliments ? Et pourquoi goûter rime-t-il avec déguster ?

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