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La cuisine des premiers migrants du Québec : enquête sur la disparition du patrimoine culinaire du Poitou-Charentes / Vincent Demester
Livre
Edité par l'Harmattan. Paris - 2014
Une enquête sur les pratiques culinaires du Poitou-Charentes sur le territoire français du Canada lors des premières migrations et sur la disparition progressive de ces pratiques malgré la part importante de la population pictocharentaise chez les migrants. Electre 2015
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