Médiathèques
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Toute la cuisine chinoise / Ken Hom

Livre

Hom, Ken (1949-....). Auteur

Edité par La Martinière. Paris - 2011

Ingrédients, tours de main et conseils pratiques, le chef livre son savoir-faire et ses recettes. Au menu notamment : fondue mongole, pois gourmands sautés aux châtaignes d'eau, salade froide de concombres à l'ail, chips de crevettes, entremets à l'amande et ses fruits frais, porc mu shu et ses petites crêpes chinoises, cacahuètes au cinq-épices, flan au crabe et oeufs marbrés au thé.

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