Les fondamentaux de la pâtisserie décryptés par le pourquoi / textes & recettes Stéphan Lagorce

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Les fondamentaux de la pâtisserie décryptés par le pourquoi / textes & recettes Stéphan Lagorce

Livre

Edité par Thermostat 6. Paris - 2016

Un ouvrage qui aborde la pâtisserie en expliquant les raisons d'utiliser tel ingrédient ou plat. Il est organisé en deux sections : une partie technique comprenant plusieurs plats faciles à réaliser et un cahier de quarante recettes plus difficiles, de la tarte aux fruits secs à la brioche à la frangipane en passant par la pannacotta à la citronnelle et le gatal au chocolat. @Electre 2017

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Note

Index

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 1 vol. (240 p.) ; illustrations en noir et en couleur ; 28 x 21 cm

Date de publication: 2016

Collection: Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands
Série: Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands, 2

Cotes

641.865 LAG

Sections

Niveau 1 ; Adulte

ISBN: 979-10-92254-21-1
EAN: 9791092254211

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